Поставщики услуг по консалтингу

Особенностью услуги общественного питания является то, что она находится на границе осязаемых и неосязаемых товаров, следовательно, предложение состоит как из самого товара, так и непосредственно из услуги. На сегодняшний день оказание услуг общественного питания является одним из самых популярных видов предпринимательской деятельности, которым занимаются как организации, так и индивидуальные предприниматели. Сами же предприятия общественного питания различаются между собой по типам, по размерам, концепцией, наличием и разнообразностью оказываемых дополнительных услуг. Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшение качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания, расширение спектра оказываемых дополнительных услуг. Общественное питание относится к наиболее привлекательной отрасли для предпринимательской деятельности из-за быстрой оборачиваемости капитала, относительно высокой рентабельности и специфики потребности, которую оно удовлетворяет, что обусловливает усиление конкуренции между предприятиями общественного питания. Наличие дополнительных услуг, оказываемых предприятием общественного питания, повышает его конкурентоспособность. На сегодняшний день это является одним из главных факторов при выборе того или иного заведения общественного питания. Чтобы успешно развиваться, предприятия должны предоставлять не только основные, но и самые современные и разнообразные дополнительные услуги, что будет способствовать повышению престижности, привлечению дополнительного потока гостей, а, следовательно, увеличению прибыли. Цель данной курсовой работы — исследовать проектирование процесса оказания дополнительных услуг в деятельности предприятий общественного питания. Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

Прайс-лист на консалтинговые услуги

Дмитрий и Ирина Колесниковы: Консультационная служба"Петербургский ресторанный рейтинг" - семейный бизнес, который вот уже 6 лет работает благодаря супругам Дмитрию и Ирине Колесниковым. Возможно, именно семейный подход к делу способствует успеху"Ресторанного рейтинга", к услугам которого ежедневно обращаются сотни клиентов. Как все начиналось… - У кого из вас возникла идея создать в Петербурге службу"Ресторанный рейтинг"?

Честно говоря, у моего друга и одноклассника Сергея Чернова, который придумал и возглавлял в то время московский"Ресторанный рейтинг".

Совершенствование организации услуг в сфере ресторанного бизнеса. Тенденции развития ресторанного бизнеса за рубежом и в России 32 .. Маркетинг консультационных услуг в сфере организации бизнеса Деева.

Введение к работе Актуальность диссертационного исследования Одним из направлений реформирования сферы услуг является динамичное развитие предприятий общественного питания. Определяющую роль здесь сыграли следующие факторы. Во-первых, радикальное изменение структуры потребностей различных групп населения в услугах предприятий общепита. Во-вторых, данные предприятия стали выполнять для этих категорий населения не только функции питания и отдыха, но и делового общения. В-третьих, массовая приватизация торговли и общественного питания создали качественно новую ситуацию для развития этой важнейшей отрасли услуг.

В результате на сегодня сложилась весьма противоречивая ситуация. С одной стороны мы имеем весьма динамично развивающуюся сферу ресторанных услуг. Достаточно сказать, что за период с по год товарооборот здесь вырост на 21,6 процентов и эта отрасль услуг стала одной и самых привлекательных для инвестиций. С другой стороны, грамотная стратегия развития элитной составляющей общественного питания объективно требует соответствующего научно-методического обеспечения.

Актуальность решения этой задачи обусловлена следующими обстоятельствами:

Ресторан Поставщики клиенты На рынке ресторанного бизнеса ведётся долгий бракоразводный процесс между двумя очень обиженными друг на друга сторонами. Разобраться с взаимными претензиями и упрёками очень сложно, но надо, если Вы собираетесь иметь в своей жизни какое-то отношение к ресторанам. Рестораторы в один голос кричат о том, что поставщики подводят их, не дают работать. Возможна ли в этом мире встреча одного хорошего поставщика с одним хорошим ресторатором?

Разовые закупки в подвернувшихся под руку компаниях — таковы были реалии рынка вчерашнего дня.

В последнее время люди, открывающие ресторанный бизнес, прежде всего, детального маркетингового анализа рынка ресторанных услуг. Именно.

Анализ тенденций в социально-экономическом развитии страны и регионов показывает, что в настоящее время более половины валового внутреннего продукта производится в сфере услуг, а сама она оказывает все возрастающее влияние на экономику страны, характер и структуру потребления. Одним из наиболее стремительно развивающихся секторов рынка услуг является ресторанный бизнес, опережающий в динамике своего роста многие виды экономической деятельности. Ресторанный вид деятельности по обороту занимает в мире весьма высокое место например, в США - третье место , так как в в.

Это вызвало появление новых типов предприятий общественного питания рестораны быстрого обслуживания, рестораны, предлагающие самые разные национальные кухни и т. Вместе с этим, ресторанный вид деятельности один из самых рискованных: Следует отметить, что в соответствии с изменениями в национальные стандарты Украины ДСТ Под рестораном понимается разновидность объекта ресторанного хозяйства с разнообразным ассортиментом блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий сложного приготовления, с изготовлением и реализацией блюд по заказу и фирменной пищи, винно-водочных и табачных изделий, с повышенным уровнем обслуживания и комфорта в сочетании с организацией досуга посетителей [2, с.

Маркетинговая деятельность предприятия в сфере ресторанного хозяйства осуществляется так же, как и на любом другом предприятии сферы сервиса и использует те же приемы, методы и системы управления маркетинговой деятельностью. Специфика услуги ресторанного хозяйства находит свое отражение, прежде всего, в комплексе маркетинга.

Как показывают исследования, именно качество сервиса является одной из причин неудовлетворенности клиентов предприятий сферы услуг, приводящих к смене поставщика услуг.

Консалтинг ресторанного бизнеса

Ресторан как система производства, реализации и организации потребления комплексного продукта - ресторанной услуги В статье рассматриваются рестораны как система производства, реализации и организации потребления комплексного продукта, представляющего собой совокупность товаров и услуг. Проведен анализ влияния ресторанного бизнеса на экономику и социальное развитие государства. Подчеркнуто значение этого сектора сферы услуг как фактора воспроизводства рабочей силы. Сделан вывод о том, что эффективность ресторана не сводится только к внутриотраслевым результатам хозяйственной деятельности, а имеет широкое социально-экономическое значение.

Бизнес план ресторана. от руб. Разработка технологической части при проектирование ресторанов. Ресторанное оборудование, подбор .

Какой процент начинающих рестораторов в Москве обращается в консалтинговую компанию? Действительно ли эти услуги нужны всем, кто хочет заниматься общепитом? Может ли человек с ограниченным, но соответствующим отрасли опытом был шеф-поваром, администратором и т. В чем он выиграет, если все-таки решит заказать услуги в консалтинговой компании? Опыт консалтинговых компаний в Европе показывает, что и средний, и малый бизнес с успехом прибегает к услугам профессионального консалтинга.

Тем более это актуально в стране, где еще не накоплен продолжительный практический опыт в развитии предприятий общепита. Специализированные консалтинговые компании у нас в стране работают как аккумулятор этого опыта, и, кроме того, оказывают еще несвойственные обычному консалтингу услуги. Для того чтобы сформулировать ответы на вопросы, поставленные в начале главы, необходимо пояснить, что представляет собой современная консалтинговая компания.

Андрей Грязнов

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Ключевые понятия и определения в сфере консалтинга 1. С возникновением информационной экономики появились новые торговые площадки - сетевые рынки сотрудничества. Некоторые уже успели кануть в небытие, но другие день ото дня набирают силу. Формируется ландшафт глобального, консолидированного и технологически связанного корпоративного мира.

А поскольку мы очень хорошо знаем рынок, тенденции в ресторанном бизнесе и в сфере гостеприимства, наши рекомендации всегда попадают в цель.

Исходя из этого, Наша Команда — это Команда Проектных менеджеров, каждый из которых является профильным и высоко квалифицированным специалистом в своей профессиональной области — сфере ресторанного консалтинга. Для нас, ресторанный бизнес и сфера гостеприимства — это не просто работа, это наш образ жизни. Правильное сопровождение ресторанного Проекта, должно осуществляться в зависимости от его направленности и многих других специфических особенностей и факторов.

Этот подход позволяет с высокой эффективностью, последовательно управлять консалтинговым ресторанным проектом и не привлекать в него не нужных избыточных ресурсов, что минимизирует затраты Заказчика на его сопровождение и развитие. Наша Команда может быть привлечена в ресторанный проект на любом этапе его развития и становления: Ведь, ресторанный бизнес — так же, как и вероятно, любой другой вид деятельности, требует не только финансового обеспечения, но и значительной эмоциональной и физической отдачи.

В сопровождении ресторанных Проектов, на разных этапах его подготовки и запуска, обычно участвует следующая проектная команда:

Ресторанный бизнес

Бизнесмены относятся к открытию своего ресторана прагматично, ждут от него быстрой окупаемости вложений и прибыли. Помочь в успешном продвижении ресторана может консультация опытного специалиста консалтинговой компании. Ресторанный консалтинг — сравнительно новое явление.

Чистые услуги оказываются работниками предприятий ресторанного бизнеса при получении оплаты за питание, подаче блюд к месту потребления.

Разработка и внедрение бизнес-процессов Написать заявку на получение документа Управление продажами— управление спросом и плотностью посещения; Управление продажами меню - создание продающего меню. Финансовый план проекта, технологического проекта кухни и макета меню будущего заведения, проработку блюд. Дизайн-проект и инженерный проект. Написать заявку на получение документа Дизайн-проект ресторана -кафе, архитектурный и инженерный проект.

- разработка концепции ресторана и кафе. Инжиниринг меню, проработка блюд и составление технико-технологических карт ТТК , фоторяд и видеоряд блюд, винная, коктейльная и барная карта, технологический проект и спецификация оборудования. Создание меню ресторана — полный комплекс услуг по созданию меню — от разработок рецептур до тиража готовых меню; Ребрэндинг ресторана и кафе - услуга предназначена для заведений, желающих поменять концепцию предприятия на более современный формат или на более успешную.

Проведение работ помогает прояснить путь, по которому лучше направить деятельность предприятия; Экономический аудит действующего предприятия позволяет просчитать целесообразное ведение финансовой деятельности ресторана. Взгляд со стороны всегда считался наиболее цепким и полным, позволяет объективно оценить качество и полноту оказываемых услуг, дать оценку действиям контактного персонала.

Консалтинг

Аутсорсинг, консалтинг и управление в ресторанном бизнесе. Вас интересуют выгодные инвестиции в ресторанный бизнес? С нами подготовительный и организационный процесс пройдет успешно, а вложение средств будет максимально рациональным! Наш коллектив сформирован из профессионалов своего дела и отрасли.

Свой ресторан: 10 подводных камней ресторанного бизнеса . поставщиков оказывают консультационные услуги тем, кто не знает сам, чего хочет.

Наша компания развивает ресторанный консалтинг с года. Мы можем решить любую поставленную задачу, связанную с работой предприятия общественного питания, будь то открытие ресторана премиум-класса в столичном городе или увеличение прибыльности рядового кафе в небольшом городе. Услуги ресторанного консалтинга мы оказываем на территории всего Урало-сибирского региона. У нас есть свои собственные ресторанные проекты, в успешности и прибыльности которых вы можете убедиться сами.

Наша компания работает на рынке с года. При выборе партнера в такой сфере, как ресторанный консалтинг, обратите внимание на то, сколько лет работает фирма. За последний год на рынке появилось немало операторов, заявляющих о том, что их консалтинговая компания работает много лет. Для нас очень важна репутация. Поэтому мы предлагаем только те услуги, которые выгодны для Вас, а не те услуги, на которых можем заработать мы.

Для открывающихся ресторанов, кафе, баров мы предлагаем такие услуги как разработка концепции, разработка бизнес-плана, изготовление технологического проекта, дизайн-проекта, помощь в покупке мебели, посуды, оборудования. Мы можем оказывать услуги по частям:

Услуги консалтинга в ресторанном бизнесе

Выполненные проекты компании"Консалтинг роста" Вы можете ознакомиться с несколькими примерами консалтинговых проектов , выполненных нашей компанией. Активизация продаж и увеличение продаж Российская компания, игрок на рынке телекоммуникаций и интернет-услуг, столкнулась с проблемой снижения объемов продаж и спроса на услуги. В рамках проекта активизации продаж были выполнены следующие задачи: Проведена оптимизация сложившейся в компании системы продаж, выстроено четкое распределение ролей между подразделениями маркетинга и продаж.

Проведена сегментация потенциальных потребителей и глубинное изучение их типовых потребностей, оптимизирована продуктовая линейка, изменены форматы и логика коммерческих предложений для 2 -клиентов.

Развитие сетевой концепции организации ресторанного бизнеса · Бизнес- план сопровождения. Информационно-консультационные услуги.

Доход Осмотр помещения и рекомендации по концепции Прежде всего, мы продумываем, как использовать весь потенциал помещения для достижения цели — максимальных результатов. Мы учитываем в своих рекомендациях каждую деталь, чтобы создать уникальную и неповторимую концепцию. Поэтому мы выбираем оптимальные решения, прислушиваясь к вашим пожеланиям и учитывая возможности площадки. Мы предлагаем профессиональный подход к технологической планировке ресторана, кафе, клуба, бара. Вместе с вами мы разработаем интересную концепцию заведения, которая станет залогом успеха бизнеса.

Разработка дизайн-проекта Мы создаем дизайн-проект, опираясь на выбранную вами концепцию и стиль заведения. При создании интерьера и экстерьера ресторана мы тщательно прорабатываем все до мелочей, стремясь донести основную идею заведения с помощью всего, что окружает гостя. Мы, как и наши клиенты, ценим красоту во всем и готовы помочь вам в целостном воплощении ваших планов. Мы используем профессиональное чувство стиля, не раз подтвержденное эффективно реализованными проектами благодаря тщательной проработке дизайна заведения, что в итоге позволяет создать дизайн-проект, которым будет доволен каждый.

О компании

Внешний вид как форма общения. Первое впечатление Персональный имидж. Внешний вид и зарплата.

Поможем открыть бизнес: ресторан, гостиницу, кафе, бар, паб, боулинг, ночной ОК – это профессиональные консалтинговые услуги по менеджменту.

Роль кадрового консалтинга в гостиничном и ресторанном бизнесе Рассмотрена роль кадрового консалтинга в гостиничном и ресторанном бизнесе, обоснована необходимость привлечения внешнего консультанта для решения проблем стратегического и тактического уровней, предложена структура консалтинговых услуг для совершенствования управления персоналом в индустрии туризма.

Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в сфере туризма является оказание услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами, которые бы удовлетворяли и даже превосходили ожидания целевых клиентов, поскольку неудовлетворенность услугой ведет, как правило, к большим потерям в доле рынка.

Эффективность формирования и внедрения качественного обслуживания связана непосредственно с качеством квалификационного уровня персонала. При этом не всегда менеджер может самостоятельно правильно выбрать стратегию и тактику управления персоналом гостиницы или ресторана - во многих ситуациях необходимо привлечение сторонних консультантов, деятельность которых не ограничивается рекрутингом, а предполагает широкий спектр услуг при разработке и развитии кадровой политики в конкретной туристической организации.

В связи с этим совершенствование кадровых консалтинговых услуг в сфере туризма выступает актуальной задачей, имеющей реальное практическое значение. Развитие гостиничного и ресторанного бизнеса обусловливает тот факт, что консалтинг становится тем необходимым параметром, который обеспечивает эффективность предприятий индустрии туризма.

БИЗНЕС ИДЕИ: как открыть ресторан. Секреты ресторанов Перельмана. Бизнес идеи от Бизнес Молодость